ホワイトソルガム（White Sorghum）はグルテンフリー？何から出来てる？

日本ではあまり馴染みのないホワイトソルガム（White Sorghum）、実は米国ではスーパーグレイン（驚異の穀物）とも呼ばれていて、世界５大穀物の一つなんです。

イネ科の多年草で、乾燥に強く、熱帯や亜熱帯地域で広く栽培されており、日本では長野県で栽培されています。

ホワイトソルガムの効果について

ホワイトソルガムには、食物繊維や鉄、カルシウム、マグネシウムが多く含まれています。血圧を下げる効果があり、肝臓や腎臓の働きを促すGABAも豊富で、健康にも良いと注目されています。

オススメポイント

①小麦粉の代用そして使える

最近では小麦粉の代用といえば、米粉が主流となっていますが、
実はホワイトソルガムも小麦粉の代用になるんです。

ホワイトソルガムを代用することで、小麦粉により近い食感に仕上げることができます。
おからパウダーやオートミールほど味にクセがないので、変わらず美味しく食べることができます。

②実験で明らかになった短鎖脂肪酸を増やす働き

近年腸内の環境が健康に大きく関わってくることがわかってきました。
その中で、注目されているのが「短鎖脂肪酸」。

短鎖脂肪酸（SCFA）は、ビフィズス菌やその他の腸内細菌が食物繊維を発酵させることによって生成されます。

つまり私たちが食べた物に含まれている水溶性食物繊維などの食物繊維を、ビフィズス菌やその他の有用菌が食し、短鎖脂肪酸が作り出されるということ。

特に、酪酸、プロピオン酸、酢酸などが代表的な短鎖脂肪酸です。
これらは腸内の健康を促進し、腸内環境を整える役割を果たしてくれます。また、短鎖脂肪酸は腸の上皮細胞のエネルギー源となったり、炎症を抑える効果があるとされています。したがって、食物繊維を多く含む食事を摂ることは、腸内の有用菌の活動を促進し、大腸のバリア機能を高め、病気を予防する効果があります。

③ダイエットや美容に効果的

ホワイトソルガムには、難消化性でんぷんが含まれているので、消化のスピードが緩やかに。
そのため満腹効果が持続し、カロリーの過剰摂取を防いでくれます。
さらに食物繊維は腸内環境を整え、お腹をすっきりさせる効果もあるため、ダイエットだけでなく美容にも良いのが嬉しいポイント。

ホワイトソルガムを使ったレシピ

小麦粉とあまり変わらない食感を実現。ずっしり濃厚なベイクドチーズケーキ。

コーヒー紅茶とピッタリ。お家カフェにオススメ。▼

混ぜて焼くだけ！ずっしり濃厚グルテンフリーのベイクドチーズケーキ！クリームチーズの下準備が美味しさのカギ。

アフタヌーンティに食べたい、外はサクッと中はしっとりのサクほろスコーン。

ホイップクリームとお好みのジャムをつけて、贅沢なティータイム。▼

さくさくほろほろ〜！食感が楽しいホワイトソルガムと米粉でつくるグルテンフリーのミックスベリースコーン

まとめ

日本ではメディアで取り上げられることも少なく、あまり馴染みがないですが、知ると魅力がいっぱいのホワイトソルガム。健康にも美容にも良く、腸活にも期待されているので今後の発展にも注目です。