ハーブとニンニクの香り広がる、味わい深いトスカーナ風フライドポテト
イタリアンバー等、イタリアン料理のお店のメニューでよく見かけるトスカーナ風ポテトフライ。実はお家でも簡単に美味しいトスカーナ風ポテトフライを作つことができちゃいます！
パーティーの一品やワインのおつまみに、ぜひ手作りのトスカーナ風ポテトフライお試しください！
Contents
トスカーナ風ポテトフライとは
一般的なポテトフライとは異なり、トスカーナの特産品や料理に触発されたスパイスやハーブを使用しているのが特徴です。
具体的には、以下のような要素が含まれることが多いです！
- ハーブやスパイス：ローズマリーやオリーブオイル、ガーリックなどを使うことで、香り高く味わい深いポテトフライになります。
- 素材の質：トスカーナ地方は新鮮な農産物が豊富なため、高品質なジャガイモやその他の野菜が使われることが一般的です。
- 調理方法：オーブンで焼いたり、揚げたりすることがほとんどで、外はカリッと、中はホクホクに仕上げるのがポイントです。
- 付け合わせやトッピング：トマトソースやバジルペースト、パルメザンチーズなど
このように、トスカーナ風ポテトフライは、イタリアの伝統的な味わいを堪能できる一品となっています。
おつまみにも最適！
材料
じゃがいも大：2個
片栗粉：大さじ３
ニンニク：3片
ハーブ（タイムやローズマリーがオススメ）：3本
オリーブオイル：じゃがいもが浸かるくらい
その他オススメのトッピング
バジルペースト、パルメザンチーズ、チェダーチーズ
作り方
- じゃがいもをカット（分厚めのくし切りがオススメ）し、20分程水につけておく。水につけてることでじゃがいもの周りに付いた余分なでんぷんを取り除くことができます。 この一手間のおかげで、油で揚げたときに表面がカリッと仕上がりやすくなります。
- 水を流し、良くすすぎ、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。
- 片栗粉を全体にまぶし、表面を覆います。
- フライパンにじゃがいも、ニンニク（皮付きでOK）、ハーブの順に入れ、具材が浸かるくらいまでオリーブオイルをそそぎます。
- 火をつけ、中火で10分揚げる。
- 最後、強火にして20秒ほど揚げると、綺麗な黄金色に仕上がります。
- バットに取り出し、塩をふり、お皿に盛り付けたら完成！
作っている途中ニンニクとハーブ、ポテトの香ばしい香りに我慢できなくてついつまみ食い。
危険なポテトフライかも😈
ポテトに合うオススメの飲み物
- イタリアンワイン：
- キアンティ（Chianti）：フルボディの赤ワインで、ポテトフライの香ばしさとよく合います。
- ソーヴィニヨン・ブラン（Sauvignon Blanc）：爽やかな白ワインが、ハーブの風味を引き立てます。
2. ビール：
- ペールエールやラガー：麦の風味と軽快さがポテトフライと相性抜群です。
- イタリアンビール（例：ペローニなど）：軽やかで飲みやすく、フライと良いコンビネーションになります。
3. ノンアルコール：
- レモネード：爽やかな酸味がポテトフライの味わいを引き立てます。
- ハーブティー（例：ローズマリーティー）：トスカーナのハーブを取り入れた飲み物として楽しめます。
4. カクテル：
- モスコミュール：ジンジャーのスパイシーさが、ポテトフライと楽しい相乗効果を生み出します。
- アペロールスプリッツ：軽やかな味わいが、食事全体を引き立てる一杯です。
これらの飲み物がトスカーナ風ポテトフライの魅力をさらに引き立てます♪
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2024-09-26 by
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