あんこ好きにはたまらない！！あんこがびっっしり詰まったヘルシー豆乳あずきバー
あんこ好きさん集まれ〜📢
と招集をかけたくなるあずきバー作っちゃいました。
実は学生時代あんこが苦手な食べ物トップ5に入るくらい苦手で、大福もあんこをとってお餅だけ食べたり、お赤飯もお豆を取り除いてご飯だけ食べてました。（でもそのおかげでお箸の使い方が上達した☺️）
そんなあんこ嫌いの私が大人になって、急にあんこが食べられるようになり、今では好きな食べ物トップ20に入るくらい好き。トップ20はパンチが弱いけど、真剣に考えてみたら好きな食べ物が多すぎました。笑
世の中美味しいものが溢れすぎてる。
あんこは健康に良いのもポイント高い。
健康に良いとされる理由
あんこが健康に良いとされる理由がいくつかあります。以下にそのポイントを挙げていきます。
1. 食物繊維が豊富 : 実は小豆には食物繊維が豊富に含まれています。これは、腸内環境の改善や便秘解消に役立ちます。また、食物繊維は満腹感を持続させるため、ダイエットにも効果的。
2. ビタミンやミネラルを含む : 小豆には、ビタミンB群やミネラル（特に鉄分やカリウム）が豊富に含まれています。これらの栄養素はエネルギー代謝や血圧の調整、貧血予防につながります。
3. 抗酸化作用 : 小豆にはポリフェノールが含まれており、抗酸化作用があります。これにより、体内の活性酸素を抑え、老化を防ぐ助けになるとされています。
4. 低GI食品 : あんこは、砂糖を使用することがあるものの、一般には米や小麦粉を使ったスイーツよりも低GI（グリセミック指数）食品です。血糖値の急上昇を抑えるため、糖尿病予防に効果が期待されています。
5. エネルギー源 : あんこは炭水化物が主成分ですが、適切な量を摂ることでエネルギー源になり、運動や日常生活に必要なエネルギーを供給します。
ただし、市販のあんこは糖分が添加されることが多いため、適量を心掛けることが大切です。自然な甘さや栄養価を最大限に生かすために、無添加のあんこを選ぶか、家庭で作るのも良いでしょう。
今回のレシピはあずきから手作りしています。
あずきの煮方
あずき： 200g
水：あずきの3倍の量（約600ml）
塩、甘味料: お好みで（茹でた後に加えます）
- あずきを水で軽く洗い、ゴミや異物を取り除きます。
- 大きめの鍋に水を入れ（あずきの約3倍の量）、あずきを加え、火にかけ煮立ったら茹でこぼします。
- 再度大きめの鍋に水を入れ（あずきの約3倍の量）、あずきを加えます。中火にかけて、水が沸騰するまで待ちます。
- 沸騰後、火を弱めてふたをし、約30〜40分ほど煮ます。お湯が少なくなる場合は、途中で水を足してください。あずきが柔らかくなるまで煮続けます。途中であずきの状態を確認しながら、好みの柔らかさまで煮ます。
- あずきが柔らかくなったら、お好みで塩又は甘味料を少し加えて馴染ませる
あずきバーの作り方
材料
あんこ：200g
豆乳：125cc
生クリーム：20cc
- ボウルにあんこ、豆乳、生クリーム、材料全て入れよく混ぜる。一度味見をして、甘さが足りないようなら甘味料を追加してください。
- アイスの型に1を流し入れ、型をトントンと空気を抜いたら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 完全に固まったら型から外して、完成
固める前に真ん中に練乳を入れるのもオススメ！
ポイント
あずきの硬さによって、あずきバーの食感が変わります。
硬めのあんこの場合
あずきびっしりの硬めのあずきバーに
柔らかめのあんこ
しっとり食感のあずきバーに！
お好みの硬さに合わせて調整してみてください。
オススメのアレンジ
寒い日にはあずきバーを1分レンチン。
トースターで焼いた切り餅を入れて、豆乳ぜんざいに！
まとめ
あんこは市販のものでも構いません。しかしあんこを自分で作ることで、甘味料の量も調整でき、よりヘルシーなアイスを作ることができます。もちろん無添加のあんこを使用するのも◎
これから寒い時期に突入しますが、暖かい部屋で食べるアイスも最高なので、ぜひ作ってみてください♪
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